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从“互联网+”到消费升级，再到新零售，近两年，新餐饮进入了人们的视线，不断被业内人士提及。如今，以80与90后的需求为发展导向，被互联网只能技术赋能，积极拥抱新营销与新平台的餐饮业正在焕发出青春的活力。与此同时，消费者对于餐饮业的新认知来源于层出不穷的新餐饮形式。新茶饮强势崛起，各类主题餐厅俘获大量年轻粉丝，地方特色小吃摇身一变成为轻食代表等等。创新成为驱动餐饮业快速发展的源动力之一，带给消费者源源不断的惊喜。
从2012年限制公费政策出台，高端餐饮受挫开始，餐饮的微利就不断被提及，。特别是近两年，随着竞争的加剧以及行业成本的不断透明化，餐饮业三高一低的现象愈发突出，全面进入微利时代。一方面，餐饮业的红海之战从没停止，另一方面，餐饮业却又不缺乏新蓝海。2017年的新茶饮、2018年的新零售、2019年的智慧餐饮等不断涌出的餐饮新模式与新业态，为餐饮业注入了各种新鲜血液，让餐饮业在残酷的淘汰制下依然充满希望。
消费场景从线下延伸到了线上，管理依据从流水账转变成大数据。不知不觉间，随着互联网技术的全面浸入，餐饮业成为一个呈现科技感的高频场所。对于餐厅来说，科技感早已不再仅局限于加强顾客的新鲜感，优化顾客的消费流程，科技已深度浸入至方方面面的管理运营当中。